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老人做菜可放点茶叶

作者:福州美艺中医针灸推拿培训学校     点击数:218

茶叶在浸泡时许多营养物质很多并不溶解于水,但吃茶能帮助获得茶叶中更多的营养物质。
茶叶有各式各样的吃法,可以在喝茶时直接嚼食,也可以加工一下再吃。或者直接加入各种饭菜中。我国最早的茶叶吃法是“煮作羹饮”,在现在还是很适合添加到老年人的食谱之中。具体做法是用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥”。
由于茶叶天然的降脂、解腻、与酸性食物平衡的作用,所以很适合老人在吃肉菜时加入。比如,可以与鸭肉一同炖,做鸭架汤时也可以放入一些。做鱼时也适合加入茶叶,因为茶叶的清香成分可使鱼肉的腥味减少,茶叶的植物蛋白与鱼肉的动物蛋白一同摄入,更有助蛋白成分的吸收。
成“茶叶菜粥”。
经过长时间的总结,比较成熟的茶叶与肉的搭配方式有,龙井虾仁、龙井鸡丝、碧螺虾仁、碧螺银鱼、碧螺炒蛋。还有樟茶鸭、铁观音炖鸭、茉莉花茶蒸武昌鱼等等。
对于这样的吃法,很多的老年人会产生一定的疑问,其实老年人可以拿一道菜练习一下,不要放很多的茶叶,尝尝味道如何,效果如何,再做决定。
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